Рецепт

КУЛЕШ С ПШЕНОМ И ШКВАРКАМИ



НАДО:

1,5 л мясного бульона

1 стакан пшена

2-3 картофелины

0,5 луковицы

100 г сала

Соль

Черный молотый перец

Свежая зелень



ГОТОВИМ:

1. Из готового мясного бульона достаем мясо и нарезаем его на небольшие ломтики.

2. Бульон доводим до кипения и закладываем в него промытое пшено. Варим 15 минут.

3. Лук нарезаем полукольцами, а сало — тонкими ломтиками. На сковороду
выкладываем сначала сало и когда оно станет прозрачным, добавляем к нему
лук. Постоянно помешивая, жарим до тех пор, пока лук не подрумянится, а
сало окончательно не вытопится.

4. Нарезанный мелкими кубиками картофель добавляем к пше ... Читать дальше »

Обычно домашние колбаски делают небольшого размера, так их удобнее и готовить и кушать))

Ингредиенты:

Свинина шейная часть 1 кг.
Чеснок
Соль
Перец черный молотый
Кориандр
Семена горчицы
Кишка тонкая

Приготовление:

Тонкую кишку промыть под холодной водой, положить на 2 часа в раствор из воды +1,5 ст.л. соли + 3 ст.л. уксуса, промыть еще раз под водой и дать жидкости стечь.
Мясо порезать мелкими кубиками, размером не более 5х5 мм., либо же перекрутить через мясорубку с крупной решеткой. Если мясо очень постное, то можно добавить немного сала.
Мясной фарш посолить, поперчить, добавить кориандр измельченный и семена горчицы.
Кишку надеть на трубку мясорубки или на ушко н ... Читать дальше »